Kolejne dwa spotkania ze sztuką kulinarną za nami. I znów raz na słono, raz na słodko. Po spotkaniu z dziczyzną, gdzie przygotowaliśmy wykwintne dania z polędwiczek z dzika, galantynę z bażanta, faszerowane przepiórki, terrinę z sarny i pieczone piersi z kaczki, przyszedł czas na równie wyszukane arcydzieła sztuki cukierniczej, precyzyjnie wyprodukowane z temperowanej czekolady i marcepana. Oprócz zjawiskowego tortu czekoladowego i marcepanowych dekoracji wykonaliśmy korpusy do pralin czekoladowych i wypełniliśmy je ganaszem. Jubilerska finezja – efekty zobaczcie sami !
Produkcja pralin z różnymi nadzieniami
